Que faire avec ...
des chutes de savons, des savons moches plus un grand besoin d'avoir des bases pour cupcakes (parce que faire une base cupcake avec un fouetté c'est pas le plus simple) ... et bien j'ai résolu le problème :
en gros ça donne : savon rapé + eau + miel, et d'un autre coté des déco en melt and pour préparé à l'avance.
Pour la refonte, j'utilise 33 g d'eau pour 57 g de savon (c'est précis mais à titre d'exemple ça donne donc 300g de savon/170g d'eau), et entre 1 à 2 cuillère à soupe de miel.
J'ai fait 3 séances de refonte :
- décoction vanille puis ajout de l'extrait aromatique de vanille hors bain marie,
- infusion de menthe verte puis ajout (tjs hors BM) d'HE de menthe poivrée,
- infusion de menthe, lait, eau et rien après (les savons refondus étant tous des savons parfumés à la bardiane).
Dans les 3 cas, j'ai laissé l'ensemble chauffer tranquillement et fondre au bain marie puis touillé à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène et suffisamment liquide pour couler telle une crème anglaise au chocolat (entre liquide et épais, idéal pour avoir quelque chose d'homogène à la fin).
Séchage, 48h voir plus, un petit tour au congélateur et démoulage.
Ensuite, jour de pluie = jour de savonnage (faut bien trouver un prétexte) donc j'ai utilisé cette recette pour faire la crème des cupcake
- coco : 128 g (32%)
- palme : 120g (30%)
- karité : 72g (18%)
- olive : 20g (5%)
- sésame : 20g (5%)
- tournesol : 40g (10%)
Donc un total de 400g.
J'ai surgraissé à 8%, dilué la soude dans 32% d'eau. J'ai mis de l'extrait alimentaire de vanille ... autant dire que ça n'a servi à rie, ça ne sent pas grand chose, heureusement le bas sent un peu.
Avec cette quantité, j'ai réalisé 16 gros cup, 3 petits cup et
1 meringue (plus de base pour cup de dispo). J'ai ensuite
ajouté les décors ... et hop c'est parti pour une 'tite cure de 4semaines.
J'ai d'autres refontes en cours, la prochaine fois je préparerai moins,
400g c'est trop, surtout que pour ne pas m'embêter avec
ma poche à douille il n'y a qu'une couleur, c'est monotone ...